Mortadella di Campotosto
25,00€
Descrizione del prodotto: La mortadella di Campotosto conosciuta maggiormente con il nome di “cojoni di mulo” è uno dei salumi piu antichi e piu imitati d’Italia, è riconosciuto nei PRESIDI SLOW FOOD d’Abruzzo ed ha la particolarità di non essere un insaccato a differenza delle imitazioni che si trovano in giro, è realizzata completamente a mano attraverso quattro passaggi. Inizialmente viene pretagliato un budello naturale, successivamente si tagliano delle barrette di lardo che vengono inserite a mano all’interno di una polpetta di carne che in principio ha un peso di 330gr. Una volta data la forma ovoidale (schiaffeggiandola) la Mortadella viene rivestita con il budello, legata ed appesa davanti al camino e lasciata stagionare per circa 70 giorni, fino a raggiungere un peso di 250gr circa. Ha una macinatura molto fina e la barretta di lardo centrale conferisce una sapidità molto equilibrata regalando un sapore davvero delicato leggermente affumicato.
Esaurito
Nome: Mortadella di Campotosto
Tipologia: Salume prodotto a mano, non insaccato
Ingredienti: Carne di suino (65% spalla, 35% Pancetta), sale, aromi naturali, lardello centrale.
Allergeni:
Il prodotto non contiene allergeni, senza glutine, senza coloranti, senza additivi aggiunti, senza lattosio
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso
Odore: di media intensità di carne, di spezie e affumicatura
Sapore: dolce, aroma di carne e pepe
Consistenza: compatta e non elastica
Metodo di conservazione: Luogo fresco ed asciutto o frigorifero reparto ortaggi a 5°
Origine delle nostri carni: Prodotto artigianale 100% Italiano con carne proveniente da allevamenti certificati italiani
Involucro prodotto: rivestito con budello naturale
Spedizione Sottovuoto: il Prodotto viene spedito sottovuoto a seconda della stagionatura per salvaguardare igiene e freschezza.
Sistema di imballaggio: Busta Corriere o scatola a seconda della grandezza del contenuto
Etichettatura: Appesa al prodotto
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,250 kg |
|---|---|
| Mortadella | Hand Made, Stagionato |
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.